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甘肃人都爱喝的早茶,人均三块炭火烤茶,享受生活每天都来

2023-01-04 22:39:53 1506

摘要:在甘肃地方市下面的镇上,那里的生活节奏很慢,慢到一天能喝三顿茶,能喝上三四个小时。对于这里的人民而言,每天的茶水摄取必不可少,早上早茶,下午茶,和晚上茶。而早茶又是最重要的,每天清晨一杯早茶一个猪油饼就能唤醒活力满满的一天。贵科就是一位早茶...

在甘肃地方市下面的镇上,那里的生活节奏很慢,慢到一天能喝三顿茶,能喝上三四个小时。

对于这里的人民而言,每天的茶水摄取必不可少,早上早茶,下午茶,和晚上茶。而早茶又是最重要的,每天清晨一杯早茶一个猪油饼就能唤醒活力满满的一天。

贵科就是一位早茶摊主,他在2020年接过父亲的手艺,在推陈出新的同时还坚守着传统之道。在他这里早茶有两个价格,卖给过路的人是三块钱一杯,卖给民工是一块钱一杯。而猪油饼统统都是两元。

贵科的摊位在一条巷子里面,马路两边是因为租不出去而关门的铺子。卷帘门上有厚厚的一层炭灰,整个巷子像只有黑白两个颜色一样。贵科就在马路边搭了棚子,占据的道路的大半,因为这里平时也没小汽车出入所以也就相安无事。

贵科烧茶和烙饼的档头放在朝马路的这边,身后摆着的是桌椅板凳和因为岁月留下的痕迹。档头上贵科正在烧着茶水,这种茶水和我们平时喝的茶水不一样。

炭火直接放在托盘上燃烧,用缸子装着的茶水放在炭火旁边与炭火直接接触,烟火味十足。

盘底积累了厚厚一层炭灰。有食客来了老板就直接把缸子里的水倒在一次性杯子里端给食客,然后继续往缸子里续水。

这种方法烹煮出来的茶水香味非常重,不光有茶叶香还有炭火香。一缸子茶叶只能续水五次,五次之后茶香味消失后直接把不要的茶叶添加到炭火里。

早茶只有茶水肯定是不够的,还得配上猪油饼。贵科家的猪油饼做的都是熟客又有很多民工,尤其注意分量。二两面,二两油才能做成一个饼,只卖两元。需要加蛋再加一元就能得到。

如果有食客不吃猪油,直接给老板说不猪油就行。

据老板说,一杯茶水卖一块钱其实是不挣钱的,像他茶叶都给的很多,大清早的大家都喜欢喝浓茶,一斤茶叶都要五六十块。早年间贵科他们家生意不好,正是靠着老顾客的帮助和宣传才度过难关,如今的平价茶水也算是给老主顾们一个交代。这也是老摊主的愿望,要求贵科不能涨价。

我们走的时候贵科还在忙前忙后,摊位六点钟开摊到七点钟收摊都是他负责。他最大的愿望就是把父亲的手艺传承下去。

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