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三花酒!丹泉酒!偌大的广西,究竟还隐藏着多少好酒?

时间:2023-05-07 21:08:03 | 浏览:655

广西是国内少数民族相对较多的一个省。少数民族有许多饮酒文化,他们在不同的地域,凭借着自身的非凡的聪明才智和勤劳,酿造出各种大受欢迎的酒类产品,丰富了广西人民的饮食生活,也为华夏酒届增添了不少色彩。在更久远的汉朝,广西的酿酒就已经非常兴盛,那

广西是国内少数民族相对较多的一个省。少数民族有许多饮酒文化,他们在不同的地域,凭借着自身的非凡的聪明才智和勤劳,酿造出各种大受欢迎的酒类产品,丰富了广西人民的饮食生活,也为华夏酒届增添了不少色彩。

在更久远的汉朝,广西的酿酒就已经非常兴盛,那时候的美酒为“苍梧缥清酒”。而后到了明代,地理学家,旅行家、文学家徐霞客介绍,广西境内已经形成了饮茶、行酒礼等习惯。这样浓郁的酒文化下,偌大的广西,到底隐藏有多少好酒?你一定想不到。

桂林三花酒

一款酒,便足以代表广西的一个城市。桂林三花酒产于广西桂林,是米香型白酒的代表,被誉为米酒之王。在古代,它被古人称作“瑞露”。宋代来桂林做官的范成大,喝过这款酒后大为赞叹,“乃近酒之妙”。这款米酒的做法也非常特别。它采用优质漓江水、优质大米为原料,使用半固态半液态传统发酵工艺,用蒸馏釜蒸馏出酒后,用陶缸密封,在岩洞贮存,酿造过程均由手工完成。

这样一款酒的口感相当优良,它的酒质澄清透明,酒味醇厚芳香,蜜香清雅,饮用时感觉非常爽冽,喝完后还会回甜。

丹泉酒

丹泉酒产自广西壮族自治区河池市南丹县城关镇,此地靠近贵州黔南布依族苗族自治州。说到丹泉酒,其创建于1956年,曾叫“国营南丹县酒厂”,早期丹泉主产米香型白酒,2003年,酒厂改制为民营企业,由此开始试水酱香。

在酒友圈里,丹泉酒还是一款比较神秘的酱酒。总的来说,现在的丹泉酱酒风格不同于12年那段时间的丹泉酒。12年那段时间的丹泉酒,其路数展现像茅台产区酱酒。相比之下,现在丹泉酒大多展现的是茅习风格过渡的酱香特点,其既展现了习酒的青草曲香,又展现了茅系酱酒的复合纯酱香。除此之外,丹泉高端酒的酒体连绵感是很不错的,这应该与其运用顶级糯高粱酿造酱酒有关。

湘山酒

桂林三花酒、广西湘山酒、都是小曲白酒中的上品。湘山酒是中国国家地理标志产品,原料是优质金稻大米,

酒体酒色晶莹、蜜香清雅而芬芳,入口绵甜柔顺,回味怡畅,具有“饮后不口渴,醉也不上头”之优良品质。曾连续五届在全国评酒会上被评为国家优质酒,荣获银质奖章,有广西名酒的称号。

乳泉井酒

乳泉井的发现就是在布山县搬迁到西山脚下时候发生的,因为丰水期里不管黔江水还是郁江水都混浊,那时候人们就顺山涧溪流而上,遂而保护泉眼,得到干净的水源。

而乳泉井酒就是以古井乳泉为酿造用水,以优质高粱为原料,配以麦曲发酵,采用特种工艺酿制,并经陈年储藏而成。酒体无色透明、浓香秀雅、味醇厚甘冽、回味悠长、酒体净爽、多粮陈酒风格突出。

另外值得一提的是,丹泉酒专属藏酒洞为“大世界基尼斯之最”认证“最大的天然藏酒洞”,洞内藏储5万余吨丹泉酱香酒。挺牛的。

东园家酒

除了普通发酵工艺的酒之外,广西还有很多药酒也相当闻名,比如东园家酒。源自于广西北海,选用三十多种动植物药材,以小蒸纯米酒长时间浸泡后科学精制而成。东园家酒具有酒度低,口感好,醉不上头等特点。

神蜉酒

源自于广西浦北,以大黑蚂蚁为原料酿造而成的酒;据说保健功能相当不错。笔者没有亲自喝过,可以期待一下。

上面介绍到的这些酒,不知道大家有没有喝过呢?有遗漏的吗?欢迎广西的朋友来补充。

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