摘要：港粤的早茶文化是一种独特的饮食文化习俗，由于饮早茶是喝茶佐点，因此当地称饮早茶为吃早茶。港粤人吃早茶的样式丰富，铁观音、普菊等茶品固然重要，但点心小吃和粥品才是最必不可少的一项内容。在虹口，也有很多地方可以让你不用飞去香港，就能品尝到正宗的...
港粤的早茶文化是一种独特的饮食文化习俗，由于饮早茶是喝茶佐点，因此当地称饮早茶为吃早茶。港粤人吃早茶的样式丰富，铁观音、普菊等茶品固然重要，但点心小吃和粥品才是最必不可少的一项内容。
在虹口，也有很多地方可以让你不用飞去香港，就能品尝到正宗的港式早茶，下面就跟小虹一起去看看吧↓↓↓
01
禾华记·粤港点心
云吞面是吃早茶必点的美食之一。云吞面又称馄饨面，主要以汤头、云吞、面条三部分组成。
在虹口就有这样一家吃云吞面的好去处，位于凯德虹口商业中心的禾华记·粤港点心。虽然店面稍显局促，但很还原老牌港风茶档一桌挨紧一桌的烟火气，置身店内有一种穿越的感觉。
他们家的鲜虾云吞面汤汁鲜美，面条Q弹，六颗裹着大虾的云吞铺满整碗面。搭配一份百合酱蒸凤爪，肉乎乎的凤爪蒸得很烂，已经可以完全脱骨，口感糯糯的，酱汁的味道也是恰到好处，非常正宗！
02
添好运港式点心
连续12年被评为香港米其林一星餐厅的添好运港式点心专门店，在瑞虹天地太阳宫就有一家。
“淡淡定有钱剩”“發过猪头”“靓爆镜”……记者看到，在充满浓浓港风的“好运墙”前，很多食客拍照打卡，仿佛真的来到了璀璨的“东方之珠”。
店内负责人向记者介绍，酥皮叉烧包、韭王鲜虾肠、晶莹鲜虾饺和香滑马拉糕等菜品都是非常受欢迎的招牌菜。“想知道一家茶楼是否正宗，尝一下他们家的虾饺就知道了。”添好运的晶莹鲜虾饺外皮晶莹剔透，像水晶一样，隐隐约约可以看到里面的虾仁，好吃的虾饺离不开新鲜的虾仁，咬一口下去，Q弹爽滑，鲜美多汁，好吃极了。
03
蔡澜港式点心
这家店的品牌创始人蔡澜，作为一名美食家、作家和电影制片人，对于美食有着细致入微的观察，也亲身感受着粤文化中点心文化的变迁。蔡澜说，“我喜欢吃点心，开一家对得起自己，也对得起客人的港式点心店，一直是我的梦想。”
后来，这家对得起招牌的港式点心店也开到了虹口，就在北外滩来福士广场，人气非常旺，门口常常坐满了排队等待叫号的食客。
据介绍，这家店所有菜品的研发、测试都是由蔡澜亲自主导，食材也是直接从原产地采购，只为保证最新鲜。记者在店内看到，主厨正带领着团队在一间透明的开放厨房中手工制作点心，所有的点心都是现点现蒸，让客人看到整个过程，吃得放心。
被称作“镇店之宝”的酥皮山楂叉烧包，是这家店的招牌原创产品。迎合当下年轻人追求健康饮食的需要，一改传统叉烧包较为油腻的口感，创造性地将新鲜山楂熬煮3小时用于调味，外皮也做成了菠萝包，可以说是菠萝包和叉烧包的混合体，口味更加解腻融合。
芙蓉蛋白春卷，内馅使用了中国传统炒菜“赛螃蟹”的制作工艺，将蛋白做得比螃蟹肉还鲜嫩，店内负责人告诉记者，“通过蔡澜品牌独有的技艺将春卷炸的薄脆有型，制作完成后持续数小时仍能保持新鲜出炉的酥脆度。”
04
银记肠粉
如果用一种美食代表一个地方的话，那港粤的代表毋庸置疑是肠粉。肠粉是港粤人吃早茶的必选单品，米浆在屉笼里蒸熟后卷上肉馅、鸡蛋，浇上酱汁，入口爽滑鲜咸。
开在四川北路上的银记肠粉虽然店面不大，但是大有来头。银记肠粉店创建于上世纪50年代，凭借质优味美的传统布拉肠粉驰名于省港澳，赢得了“白如玉，薄如纸，爽滑微韧，味道鲜美”的评价。
店内负责人告诉记者，肠粉按其制作方式来划分，可以分为用布拉的布拉肠粉和直接蒸的抽屉式肠粉。银记就是典型的布拉肠粉，米浆中多加澄面、粟粉，创造出爽滑的口感。金牌肠粉里面满满的虾仁+猪肉+牛肉，用料十足，不愧为非遗美食。再来上一碗荔湾艇仔粥，暖暖的，是开启新一天的最好方式。美食在用它自己的方式提醒我们，“人活着最重要的是开心。”
05
宝粤楼广式点心茶楼
宝粤楼广式点心茶楼，店铺位于凯德虹口商业中心六楼。半弧形的门面，墙上摆放着近100套茶壶，气势宏大，让人叹为观止，门口的金字招牌和卡通京剧脸谱也是非常吸睛。
走进店内，空间宽敞、色彩鲜明，装修风格古色古香，运用了广州西关花砖+广式花窗+广式灰砖的搭配，将传统广州西关文化以更时尚、精致的形式表现了出来，勾勒着老广州风情。
记者在周末中午的黄金就餐时间亲身体验了一下，从取号到进店就餐等待了半小时左右。店内负责人告诉记者，如果一不小心过号了，不用重新取号，可以优先安排，非常人性化。
餐食方面，宝粤楼坚持将传统的广式点心与西式糕点相结合。金莎鲜虾红米肠，薄薄的鲜红色面皮里包裹着大肥鲜虾，金灿灿的脆爽油炸片与糯糯的红米混合在一起，口感饱满，绝对好吃！搭配两种不同口味的蘸酱，也是各有千秋！
店员端上桌时，蒸屉还冒着热气的鲜虾蟹籽烧麦，黄澄澄的外皮包裹着鲜香的肉馅，肥硕的大虾点缀着鲜红蟹子，色香味美，牵动味蕾！蟹子与鲜肉在口中碰撞，仿佛舌尖炸起烟花，美妙绝伦！保证尝过一次便难以忘怀！
吃早茶
更像是品味时间的滋味
一蛊两件
与好友叙叙家长里短
谈谈眼前生意！
让生活慢下来
是港粤人的生活态度
如今在虹口便可以体验
你也快来试试吧！
记者：邵帅
图片：邵帅，网络
来源：上海虹口
