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一家人到餐厅吃早茶,8样广式点心,样样都好吃,花了145元,值了

2023-06-01 14:09:04 533

摘要:说起广东传统饮食文化,每一个广东人都会想到早茶,饮早茶也称为”叹茶“,广州话“叹茶”就是享受早茶的意思。饮早茶是广东人享受慢生活的一种方式,一家老少在节假日团聚在茶楼餐厅边喝茶边吃茶楼点心,享受愉快的闲暇时光。我们一家人来到餐厅饮早茶,这家...

说起广东传统饮食文化,每一个广东人都会想到早茶,饮早茶也称为”叹茶“,广州话“叹茶”就是享受早茶的意思。饮早茶是广东人享受慢生活的一种方式,一家老少在节假日团聚在茶楼餐厅边喝茶边吃茶楼点心,享受愉快的闲暇时光。

我们一家人来到餐厅饮早茶,这家餐厅二十四小时营业,从早晨到晚上都可以饮茶,我们都可以点茶楼点心,也可以点菜。如果自己带茶叶,那么茶位费按桌子大小收费,大桌子收费 十元,小桌子收费五元。这次我们点了8样点心,分别是虾饺皇、蒜香蒸排骨、鲜虾炸春卷、韭菜饺子、芋丝糕、干炒牛河、小笼包、白灼菜心,还给了一包茶叶,算上茶位费一共145元,我们五个人吃得很满意,大家都觉得这个价格很值得。

【虾饺】

虾饺是经典的广式茶楼点心,很多人去喝早茶都会点虾饺,一般来说一份虾饺就要二十多元。虾饺皮薄色白晶莹剔透,形态精致玲珑,馅料有一只鲜虾,还有猪肉馅料,馅料的味道很鲜美,虾饺吃起来鲜嫩Q弹。

【蒜香蒸排骨】

蒜蓉蒸排骨和虾饺都是非常受欢迎的早茶点心,很多广东人去喝早茶都是为了吃这些早茶点心。别看蒜蓉蒸排骨小小一碟,要做好蒜蓉蒸排骨工序多又复杂。据说要排骨嫩滑,排骨要放在自来水下冲洗一个小时以上,将排骨冲至肉质松软。排骨要腌料腌制入味,再用一层薄薄的淀粉包裹。蒜蓉蒸排骨会放入香粉的芋头,芋头吸收了排骨的汁水,芋头也很好吃。

【芋丝糕和白灼菜心】

芋丝糕跟芋头糕相似,芋头糕将芋头切成小块蒸熟,芋丝糕将芋头刨丝,将芋丝和粘米粉面糊混合,芋丝糕以芋丝为主,口感丰富有层次,芋丝糕适合煎熟,芋丝糕煎好后芋丝变得焦香。

广东人都很爱吃菜心,像我们家隔一两天就会买菜心,菜心可以炒也可以白灼。白灼菜心把菜心水煮后,淋上热油和生抽,可以吃出菜心本身的鲜甜味道。

【鲜虾春卷】

我自己很少点春卷,广东人都很怕上火,这次点了鲜虾春卷真的很好吃,表皮香脆,馅料很丰富。如果鲜虾春卷有蘸料会更好,泰式甜辣酱或者番茄酱都会让鲜虾春卷更美味。

【上海小笼包】

在广州喝早茶可以品尝传统的茶楼点心,也可以品尝各个地方美食,比如小笼包、煎饺等,也可以品尝西式甜点,像葡式蛋挞、冰榴莲等等。这个上海小笼包做得挺好,皮薄馅大鲜嫩多汁。

【干炒牛河】

干炒牛河是广东的特色小吃,早茶、午餐和晚餐都可以点干炒牛河,据说干炒牛河是考核粤菜师傅是否合格的一道菜。干炒牛河的主要材料就两样,牛肉和沙河粉,沙河粉又称为河粉,沙河粉将大米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状而成。干炒牛河的难度在于掌握好火候,这家干炒牛河不算非常好,牛肉有点老不够嫩滑。

我们一行5人开开心心地喝早茶,我们都吃得很满足,我们过了一个愉快的周末。

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