早茶文化网广州早茶排行榜前十名食物

说起广东传统饮食文化，每一个广东人都会想到早茶，饮早茶也称为”叹茶“，广州话“叹茶”就是享受早茶的意思。饮早茶是广东人享受慢生活的一种方式，一家老少在节假日团聚在茶楼餐厅边喝茶边吃茶楼点心，享受愉快的闲暇时光。

我们一家人来到餐厅饮早茶，这家餐厅二十四小时营业，从早晨到晚上都可以饮茶，我们都可以点茶楼点心，也可以点菜。如果自己带茶叶，那么茶位费按桌子大小收费，大桌子收费 十元，小桌子收费五元。这次我们点了8样点心，分别是虾饺皇、蒜香蒸排骨、鲜虾炸春卷、韭菜饺子、芋丝糕、干炒牛河、小笼包、白灼菜心，还给了一包茶叶，算上茶位费一共145元，我们五个人吃得很满意，大家都觉得这个价格很值得。

【虾饺】

虾饺是经典的广式茶楼点心，很多人去喝早茶都会点虾饺，一般来说一份虾饺就要二十多元。虾饺皮薄色白晶莹剔透，形态精致玲珑，馅料有一只鲜虾，还有猪肉馅料，馅料的味道很鲜美，虾饺吃起来鲜嫩Q弹。

【蒜香蒸排骨】

蒜蓉蒸排骨和虾饺都是非常受欢迎的早茶点心，很多广东人去喝早茶都是为了吃这些早茶点心。别看蒜蓉蒸排骨小小一碟，要做好蒜蓉蒸排骨工序多又复杂。据说要排骨嫩滑，排骨要放在自来水下冲洗一个小时以上，将排骨冲至肉质松软。排骨要腌料腌制入味，再用一层薄薄的淀粉包裹。蒜蓉蒸排骨会放入香粉的芋头，芋头吸收了排骨的汁水，芋头也很好吃。

【芋丝糕和白灼菜心】

芋丝糕跟芋头糕相似，芋头糕将芋头切成小块蒸熟，芋丝糕将芋头刨丝，将芋丝和粘米粉面糊混合，芋丝糕以芋丝为主，口感丰富有层次，芋丝糕适合煎熟，芋丝糕煎好后芋丝变得焦香。

广东人都很爱吃菜心，像我们家隔一两天就会买菜心，菜心可以炒也可以白灼。白灼菜心把菜心水煮后，淋上热油和生抽，可以吃出菜心本身的鲜甜味道。

【鲜虾春卷】

我自己很少点春卷，广东人都很怕上火，这次点了鲜虾春卷真的很好吃，表皮香脆，馅料很丰富。如果鲜虾春卷有蘸料会更好，泰式甜辣酱或者番茄酱都会让鲜虾春卷更美味。

【上海小笼包】

在广州喝早茶可以品尝传统的茶楼点心，也可以品尝各个地方美食，比如小笼包、煎饺等，也可以品尝西式甜点，像葡式蛋挞、冰榴莲等等。这个上海小笼包做得挺好，皮薄馅大鲜嫩多汁。

【干炒牛河】

干炒牛河是广东的特色小吃，早茶、午餐和晚餐都可以点干炒牛河，据说干炒牛河是考核粤菜师傅是否合格的一道菜。干炒牛河的主要材料就两样，牛肉和沙河粉，沙河粉又称为河粉，沙河粉将大米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。干炒牛河的难度在于掌握好火候，这家干炒牛河不算非常好，牛肉有点老不够嫩滑。

我们一行5人开开心心地喝早茶，我们都吃得很满足，我们过了一个愉快的周末。