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老广的最爱,广式早茶为何走不出广东?5个原因,让北方人不愿吃

2023-06-01 15:42:41 83

摘要:老广的最爱,广式早茶为何走不出广东?5个原因,让北方人不愿吃广东人可以说是全国最会吃的,粤菜精致而味美,比如白切鸡、蚝油菜心等,口味清淡,却很好吃,符合现代人的养生观念。吃早餐,广东人叫“饮早茶”,早茶也是粤菜的一部分,有很多名吃,比如叉烧...

老广的最爱,广式早茶为何走不出广东?5个原因,让北方人不愿吃

广东人可以说是全国最会吃的,粤菜精致而味美,比如白切鸡、蚝油菜心等,口味清淡,却很好吃,符合现代人的养生观念。

吃早餐,广东人叫“饮早茶”,早茶也是粤菜的一部分,有很多名吃,比如叉烧包、烧麦、虾饺等,多达几十甚至上百个花样,每个人都能找到自己爱吃的,老少皆宜,展现了广东人对生活的享受。

但有个很鲜明的现象,就是只有广东人饮早茶,大多数都是退休的老年人,年轻人只有在节假日休息才有时间去茶楼,以及一些去广东旅游的外地人。

广东人认为除了广东,其它地区都是北方,而在他们所谓的北方,“饮早茶”却很少见,部分地区更是见不到。既然那么好吃,为啥不受北方人欢迎呢?

其实,主要是饮食文化的差异决定的,主要有3个方面决定的,老广说出了其中的原因。

1、爱吃的口味不一样

在广东,早茶不只是喝茶,而是正餐,遇上周末休息的时候,把早餐同午餐一起吃,一顿早茶就解决了。但是在其他地区,即使有早茶,也成了小吃,只是偶尔尝尝鲜,或是饿的时候临时垫一下肚子,不会当正餐吃。

因为粤菜的口味清淡,而北方菜的口味都比较重,比如常见的水煎包、胡辣汤、煎饼果子,都是又咸又辣的。但广式早茶的口味,基本都带点甜味,不符合北方人的口味。

而且早餐一般都以面食、素食为主,但早茶里却有肉类,比如蒸凤爪、金钱肚、蒸排骨等,这都是北方人只有午餐或晚餐才会吃的,当作早餐吃就有些油腻了。

而北方人喝茶,就是单纯地喝茶,喝茶都喝了一肚子水了,哪还有地方去吃这些点心呢?广东人讲究慢生活,慢慢吃慢慢喝,其他地方的来了可没这个时间呀。

2、量太少吃不饱

同样花10块钱,在北方,能买到一盘水煎包、一碗胡辣汤,吃得很饱,但要是去吃广式早茶,也只能买一份肠粉了,几口就吃完了,分量太少了,对于个子大胃口大的北方人来说,根本吃不饱。

3、价格太贵

如果说分量少,价格便宜还可以,但广式早茶并不便宜,想要吃饱,一个人至少大几十上百元,如果一家人去吃就更贵了,曾经有一家人去广东旅游,吃了顿早茶花了1000元。

在北方人看来,一顿早茶的钱,够吃一个月了,太贵了,对于会过日子的人来说,肯定不会这么吃的。您可能会说,你不吃那么多不行吗?关键是我想话10块钱,但吃不饱呀,要知道北方主要靠农业和工业,都是力气活,吃少了能干得动吗?

4、没时间吃

对于大多数人来说,平时都要上班,早上时间比较紧,还要挤公交、地铁,吃早餐的时间最多10分钟,哪有时间花几个小时去吃早茶呀?即使到了周末休息,也想多睡会儿。

上面说了,广东吃早茶的主力军,是退休后的老年人,有钱有时间,才会每天去吃早茶,而在别的地区,要么工资不允许,要么没时间。

5、味道不正宗

对于特色美食来说,只有在当地才能吃到正宗的,在其它地区都变味了,主要是食材决定的。

在广东,很多食材都是当地的,做法比很传统。而到了北方,为了节约成本而改变食材,为了省时间而创新,味道就这样变了。那坚持广式早茶的原味不行吗?可以,但你想想,在广东本地都贵,再复制到外地,只会更贵,更没人吃了。

朋友的父亲是广式茶楼的一位大厨,去广东旅游时,和他闲聊时说到了广式早茶在北方的情况,大厨就说出了这5个原因,确实很真实。

广东人有喝早茶的习惯,而且收入比较高,所以才会“饮早茶”,而北方人就没有这个习惯,同时收入也没办法和广东相比,这就导致了广式早茶走不出广东。觉得我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、关注,下次见。

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